ТВОРЧЕСКИЙ ПОДХОД К ДЕЛУ
Интересной и многогранной считает свою профессию Елена Юрьевна Кушнир - специалист с большим стажем в сфере общественного питания. Она трудилась в качестве повара с выполнением обязанностей заведующей производством кулинарного отдела при технологическом цехе ИП Данилова п. Ванино.
Профессиональная деятельность Елены Юрьевны началась в 1989 году после прохождения курсов обучения в должности бухгалтера-контролёра ресторана «Уссури» в г. Лесозаводске Приморского края. В 2003 году с семьёй она приехала в Ванино на постоянное место жительства и поступила поваром на работу в ресторан «Орбита». Постоянно повышая квалификацию и совершенствуя свои знания, продолжила трудовую деятельность в различных предприятиях общественного питания, пройдя все ступени профессионального роста. Длительное время работала директором и заведующей производством в ресторане «Фрегат» (ИП Терещенко), в котором возглавила коллектив из 25 человек и смогла зарекомендовать себя как специалист высокого уровня. Со стороны посетителей ресторана неоднократно поступали положительные отзывы как в отношении качества предоставляемых услуг, так и разнообразия ассортимента. Благодаря Елене Юрьевне были разработаны и включены в меню до 350 наименований блюд.
Деловой стиль Е. Кушнир характеризует творческий подход. Она принимала участие в социально значимых акциях, конкурсах и завоёвывала призовые места. Приобретала новые знания, изучала передовые технологии на мастер-классах в Хабаровске, организованных «Ассоциацией кулинаров России» и «Дальневосточной ассоциацией рестораторов и отельеров». В 2021 году в должности заведующей производством технологического цеха ИП Карасёв приняла участие в разработке и внедрении в производство 10 видов ржано-пшеничного хлеба, двух видов хлеба из пшеничной муки, до 45 видов хлебобулочных изделий. В тесном сотрудничестве с руководством технологического цеха было установлено современное оборудование, что в дальнейшем позволило нарастить объёмы производства.
Деятельность любого предприятия во многом зависит от уровня подготовленности и квалификации работников коллектива. Елена Юрьевна, используя в повседневной работе приобретённые знания, старалась передать их коллегам, делилась своим опытом и способствовала их профессиональному росту. В разные годы награждалась почётной грамотой администрации Ванинского муниципального района за добросовестный труд и вклад в развитие сферы торговли и общественного питания, благодарностью главы района за активную гражданскую позицию, добросовестное и ответственное отношение к делу.
С. Величко.
#ВВ 29
